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Tom Yam, Tom Kha et le monde secret des soupes thaïlandaises
Lorsque vous voyez le mot "Tom" sur un menu thaïlandais, vous avez devant vous une délicieuse soupe de style thaï.
Tom signifie littéralement "bouillir" et est suivi d'un autre mot qui indique de quel type de soupe il s'agit. Il existe de nombreux types et variantes de soupe et il peut être difficile de s'y retrouver. Cependant, elles ont toutes des points communs, comme les piments et la sauce de poisson. Le tamarin est également souvent ajouté pour équilibrer la saveur et ajouter une touche d'aigre.
Et, surtout, elles ont toutes un goût incroyable ! En plus de cela, ils sont super sains ! Elles regorgent de nutriments et de plusieurs ingrédients aux propriétés médicinales, ce qui en fait un excellent choix si vous vous sentez un peu fatigué ou si vous avez besoin de quelque chose de réconfortant pour traverser une froide journée d'hiver.
Pour vous aider à choisir quelle soupe préparer, nous allons vous révéler la différence entre certains des principaux plats Tom : Tom Yam, Tom Kha, Tom Kloang et Tom Chuet.
Tom Yam
Connue également sous le nom de "Tom Yum", la soupe thaïlandaise la plus connue est sans aucun doute le plat national de la Thaïlande.
Il s'agit d'un bouillon léger avec un équilibre particulier entre l'épicé et le sucré, avec une pointe d'acidité due au tamarin. Les ingrédients clés utilisés pour obtenir cette saveur unique sont la citronnelle, le galanga, le citron vert kaffir et, bien sûr, la sauce de poisson. Une dose généreuse de piments en fait un plat très relevé.
Tom Kha
Kha" signifie galanga et c'est l'un des principaux ingrédients qui ressort de ce plat. Le galanga ressemble beaucoup au gingembre, mais il a une saveur d'agrumes plus douce.
Pour préparer le Tom Kha, on utilise du lait de coco, ce qui en fait une soupe beaucoup plus crémeuse et épaisse que la plupart des autres. On ajoute généralement du poulet, ce qui donne la version populaire "Tom Kha Kai".
Tom Kloang
Ce bouillon a tendance à être assez salé car il est généralement fait avec du poisson salé.
La salinité était traditionnellement compensée par des échalotes grillées, mais vous pouvez aussi ajouter du sucre à la place. Il y a aussi un soupçon d'aigreur de tamarin.
Tom Chuet
Il s'agit d'un bouillon de légumes clair auquel vous pouvez ajouter des boulettes de viande, des nouilles de verre et du tofu avant de le garnir généreusement de coriandre fraîche.
Il s'agit d'une soupe simple, au goût plus doux que d'autres, mais toujours imprégnée de l'arôme thaïlandais.
La prochaine fois que vous serez enrhumé, remplacez votre bouillon de poulet par l'une de ces soupes alléchantes.
Rendez-vous dans notre magasin et essayez la pâte à soupe Tom Yam deSIAM ou la pâte à soupe Tom Kha pour un repas thaïlandais audacieux et exotique.
Il est temps de cuisiner !
SOUPE TOM KHA KAI
Le Tom Kha Kai est l'une des soupes les plus faciles, les plus rapides et les plus savoureuses que vous ayez jamais goûtées ! Elle est à la fois légère et crémeuse, sucrée et citronnée, et déborde d'une multitude de saveurs fantastiques. Elle peut être servie comme plat principal ou comme hors-d'œuvre, avec ou sans riz, et se réchauffe très bien.
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