Questions fréquentes

La pâte de curry vert tire sa couleur des piments verts, de même pour la pâte de curry rouge qui tire la sienne des piments rouges.

Il n'existe pas de piments jaunes en Thaïlande.

Mais alors d'où provient la coloration du curry jaune ?

Et bien la pâte de curry jaune contient de la poudre de curcuma, ce qui lui donne sa jolie teinte jaune dorée.

On suppose à tort que la nourriture thaïlandaise doit être consommée avec des baguettes. 

Et bien non, les Thaïlandais n'utilisent des baguettes pour manger les nouilles ! 

Le reste du temps, vous verrez que tout le monde manger avec une fourchette et une cuillère (et sans couteau). 

La plupart de leurs plats sont à base de riz, imaginez le temps qu'il faudrait pour manger du riz avec des baguettes !

Nos pâtes de curry sont versatiles, ce qui signifie que vous pouvez être aussi créatif dans votre choix de garnitures.

Si vous êtes un amateur de viande, vous pouvez ajouter n'importe quel type de viande, mais assurez-vous qu'elle est bien coupée en rondelles pour que la cuisson soit complète.

Si vous êtes plutôt végétariens, et bien nos currys se marient parfaitement avec un grand nombre de légumes. Nous vous recommandons d'utiliser des légumes doux tels que l'aubergine, les tomates cerises ou le maïs nain. Vous pouvez également rajouter du tofu si vous voulez des protéines dans votre curry !

Rajoutez du coriandre ou du basilic, cela créera une explosion de saveurs !

Il n'y a pas de recommandation fixe concernant ce que vous devez mettre dans ces produits, cela dépend entièrement de vos préférences alimentaires ! 

Tous les plats Thaïlandais ne sont pas épicés, de plus toutes nos recettes indiquent le niveau d’épices.

Sachez aussi qu’en retirant leurs graines des piments, vous en réduirez considérablement le niveau de piquant.

Pour un curry doux, diluez la sauce avec du lait de coco.

Si vous optez pour nos recettes les plus épicées, assurez-vous d’avoir une bonne dose de riz blanc à portée de main. Cela marchera bien mieux pour apaiser vos papilles qu’un simple verre d’eau.

La cuisine Thaïlandaise est un savant équilibre entre le sucré, le salé, le piquant et l’acidulé. Il existe quelques ingrédients clés qui permettent d’accentuer ces notes de saveur.

Vous pouvez ainsi utiliser le sucre de coco pour une touche sucrée, la sauce de poisson (ou sauce soja végétarienne) pour le salé, des piments pour le piquant et du vinaigre de riz pour une note acidulée.