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Continuer vos achats3 façons d'utiliser les feuilles de riz !
Il y a tellement d'autres façons d'expérimenter avec les feuilles de riz !
Les feuilles de riz comestibles sont des feuilles plates fragiles et presque entièrement translucides fabriquées à partir d'une pâte préparée avec de la farine de riz, de l'eau et du sel. La farine de riz est mélangée à de l'eau, saupoudrée de sel, puis étalée, découpée à la forme souhaitée, puis cuite à la vapeur et enfin séchée.
Elles sont extrêmement simples à conserver, il suffit de les garder à l'abri de l'humidité, de préférence dans un sac hermétique ou un récipient hermétique, puis de les ranger dans un placard. Elles existent dans toutes les formes et toutes les tailles, ce qui permet une certaine flexibilité quant à leur utilisation en cuisine.
Dans leur forme originale, elles sont sèches, il faut les plonger dans de l'eau tiède pour qu'elles se ramollissent et deviennent souples, puis elles peuvent être moulées dans la forme que vous souhaitez. Les feuilles de riz sont le plus souvent utilisées comme boyaux pour les rouleaux de printemps (frits) et d'été (frais), mais il y a tellement d'autres façons de les utiliser !
1. Saumon à la vapeur
Au lieu de cuire le saumon à la vapeur de manière traditionnelle dans une feuille d'aluminium, essayez de le cuire dans une feuille de riz. Ainsi, vous n'aurez plus jamais à vous soucier de décoller le papier d'aluminium ! Vous pouvez manger la feuille de riz qui ajoute un croquant subtil et savoureux à votre plat de saumon classique.
Commencez par assaisonner votre saumon de sel et de poivre des deux côtés. Mettez le saumon de côté et prenez 3 feuilles de riz. Ramollissez-les avec un torchon humide et placez-les délicatement pour former une fleur. À l'endroit où les 3 feuilles de riz se chevauchent (le centre de la fleur), déposez du chou râpé, des carottes en tranches et des champignons en tranches. Superposez ensuite votre saumon sur les légumes et assaisonnez-le de lamelles de gingembre, de quelques brins d'aneth, de piment finement émincé (si vous aimez le piquant !), d'un filet de sauce soja et d'un généreux filet d'huile d'olive.
Enveloppez les ingrédients en serrant bien pour former une brique, attention à ne pas déchirer les feuilles de riz ! Faites cuire le wrap à la vapeur dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes (ou jusqu'à 15 minutes si vous aimez le saumon bien cuit). Placez votre wrap au saumon dans une assiette et coupez-le en gros morceaux sur le côté pour éviter que le contenu délicieusement humide ne tombe et ne soit gaspillé !
2. Rouleau au chocolat et à la noix de coco
Croyez-le ou non, les feuilles de riz peuvent également être utilisées pour freiner vos envies de sucré, elles ne sont pas seulement un plat salé ! Commencez par faire cuire des nouilles de riz fines dans du lait de coco pendant quelques minutes. N'égouttez pas les nouilles, mais récupérez-les et mettez-les de côté dans un bol. Gardez le lait de coco car vous en aurez besoin à la fin de la recette.
Ensuite, humidifiez une feuille de riz avec un torchon de cuisine humide pour la ramollir. Superposez des bandes de banane, des nouilles et des morceaux de chocolat noir sur la feuille de riz. N'hésitez pas à faire preuve de créativité et à ajouter tout ce que vous voulez et qui rendra votre rouleau délicieux. Une fois que tous les ingrédients de votre garniture sont prêts sur votre feuille de riz, vous pouvez l'enrouler comme un rouleau de printemps. Faites attention à ne pas déchirer la feuille de riz ! Trempez le rouleau dans les restes de lait de coco, puis roulez-le dans les flocons de noix de coco sèche jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Posez votre rouleau et arrosez-le de sauce au chocolat !
3. Garniture de soupe et de salade
Ajoutez du croquant à vos soupes et salades avec cette recette. Déchiquetez vos feuilles de riz ou coupez-les en fines lamelles et placez-les dans un bol. Ajoutez un peu d'huile d'olive dans le bol et mélangez les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient enduites d'huile.
Transférez les feuilles de riz sur une plaque à pâtisserie, en une seule couche. Faites-les cuire au four à 190 degrés Celsius pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et irrésistiblement croustillants !
Il est temps de cuisiner !
Rouleaux de printemps à la banane et au choco
Recette époustouflante des Rouleaux de printemps au chocolat et à la banane en utilisant les feuilles de riz de façon différente ! Un régal pour les amateurs de chocolat ...
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