Satay de tofu

Écraser l'ail

Écraser 2 gousses d'ail à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Mettre de côté

Préparez la marinade

Dans un bol, mélanger la pâte de curry jaune, l'ail écrasé, le lait de coco, le sucre de coco et la sauce soja légère.
Mettre de côté

Coupez en petits dés les champignons de champ champ champ champ champ champ et le to en dés le to en dés

Épluchez les champignons de Paris et coupez-les en gros cubes.
Coupez le tofu en dés.

Faites mariner le tofu et les champignons.

Placez les dés de tofu et les champignons dans la marinade et mélangez-les pour les enrober.
Enfilez-les sur des brochettes, en essayant de les aligner uniformément et de les serrer de près.

Faites sauter les brochettes

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. En travaillant par lots, ajoutez les brochettes dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes, en les retournant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Badigeonner avec le reste de la marinade.

Servez votre assiette

Placez les brochettes sur un plat et garnissez-les de coriandre fraîche.
Servez chaud avec la sauce satay aux cacahuètes SIAM .