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Continuer vos achatsMoules au curry rouge
Intermédiaire | Epicé | 45 min | x4
Une marmite de moules à la thaïlandaise avec une sauce au curry rouge douce, saumâtre et épicée. Bon appétit !
INGRÉDIENTS
| Lait de coco | 400ml |
| Pâte de Curry Rouge | 70g |
| Pâte de gingembre | 15g (1 sachet) |
| Sauce poisson | ½ Cuillère à soupe |
| Huile pour wok aux piments | 2 cuil. à soupe |
| Moules, nettoyées | 1kg |
| Tomates | 2 pièces |
| Gousse d'ail | 2 pièces |
| Citron vert | 1 pièce |
| Coriandre | 1 bouquet |
| Carotte (râpée) | ½ pièce |
| Ail | 1 gousse |
| Échalote | 1 pièce |
INSTRUCTIONS
1
Pâte de curry pour sautés
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile pour wok dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites sauter la pâte de curry rouge jusqu'à ce qu'un arôme se développe.
2
Ajoutez des légumes
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail et la pâte de gingembre. Faites revenir pendant une minute supplémentaire.
3
Ajoutez le lait de coco et les moules
Ajoutez le lait de coco et les moules. Couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
4
Ajoutez les assaisonnements
Découvrez, ajoutez le jus de citron vert, la sauce de poisson et la coriandre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit.