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Continuer vos achatsSalade de nouilles thaïlandaises à la sauce aux cacahuètes
Facile | Doux | 30 min | x2
Préparez cette rafraîchissante salade de nouilles thaïlandaises avec une sauce crémeuse à la cacahuète !
Remplie de légumes croquants, d'herbes fraîches et de nouilles de riz moelleuses, le tout agrémenté d'une délicieuse vinaigrette à la cacahuète préparée avec la sauce cacahuète et noix de coco de SIAM.
INGRÉDIENTS
| Laitue romaine (râpée) | 2 tasses |
| Chou rouge (râpé) | 2 tasses |
| Poivron rouge (en fines tranches) | 1 pièce |
| Carotte (en julienne) | 1 grand (≈ 1/2 tasse) |
| Mangue (en tranches) | 1 pièce |
| Feuilles de coriandre (hachées) | 2 cuil. à soupe |
| Oignons verts (hachés) | 2 cuil. à soupe |
| Cacahuètes grillées non salées (hachées) | 2 cuil. à soupe |
| Nouilles de riz | 100g |
| Sauce cacahuète et noix de coco | 80 ml |
| Jus de citron vert | 3 cuil. à soupe |
| Sucre de coco | 3 cuil. à soupe |
| Vinaigre de riz | 20 ml |
| Sauce soja | 20 ml |
| Huile pour wok à la citronnelle | 1 cuil. à café |
| Sauce poisson | 1 cuil. à café |
| Sauce Sriracha | 1 cuil. à café |
| Gingembre frais (râpé) | 1 g |
| Ail (émincé) | 1/2 cuillère à café |
INSTRUCTIONS
1
Cuire les nouilles
Porter l'eau à ébullition.
Cuire les nouilles de riz pendant environ 3 minutes (ou selon les instructions figurant sur l'emballage) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2
Préparer les légumes
Déchiqueter la laitue romaine et le chou rouge.
Couper la carotte en julienne. Émincer le poivron.
Hacher la coriandre et les oignons verts. Éplucher et couper la mangue en tranches.
Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes, ajouter les tranches de mangue sur le dessus.
3
Préparez la vinaigrette
Dans un saladier, ajouter la sauce arachide SIAM .
Incorporer le jus de citron vert, le sucre de coco, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile pour wok, la sauce de poisson et la sriracha.
Ajouter le gingembre râpé et bien mélanger.
4
Servez
Verser la vinaigrette aux cacahuètes.
Mélanger délicatement pour bien enrober le tout.
Garnir de coriandre, d'oignons verts et de cacahuètes.
Accompagner de riz gluant.