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Continuer vos achatsSoufflet de Saumon Curry
Intermédiaire | Épicé | 45 min | x2
Hor-Mok, ou saumon thaïlandais cuit à la vapeur et au curry de noix de coco, est une crème anglaise ou un soufflé. Ce curry est tout simplement incroyablement délicieux. Cuit à la vapeur avec du lait de coco, du curry rouge et du basilic, il sent aussi bon qu'il est bon !
INGRÉDIENTS
| Lait de coco | 180ml |
| Pâte de Curry Rouge | 70g |
| Filet de saumon (sans peau, en tranches) | 200g |
| Sauce poisson | 1 cuil. à café |
| Œuf | 1 pièce |
| Chou (râpé) | ½ pièce |
| Basilic frais (haché) | 1 bouquet |
| Poivron | 4 pièces |
| Piments rouges (pour la garniture) | 2 pièces |
INSTRUCTIONS
1
Préparez la pâte de curry
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole à feu vif puis ajoutez la pâte de curry rouge. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit dissoute dans le lait de coco. Réduisez le feu et ajoutez le sel, le poivre, la sauce de poisson et le sucre. Incorporez un œuf entier. Retirez du feu.
2
Ajoutez le saumon dans le mélange de curry
Ajoutez le saumon (découpé en tranches). Mélangez bien.
3
Garnissez les coupes de poivrons
Coupez le sommet des poivrons, retirez les graines et la membrane. Blanchissez le chou râpé et les feuilles de basilic dans de l'eau chaude, puis disposez-les au fond de chaque coupe de poivron. Répartissez uniformément le mélange de saumon dans chaque poivron.
4
Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Servez avec du riz au jasmin et garnissez chaque poivron d'une fine tranche de piment.