Salade de papaye

Intermédiaire | Piquant | 15 min | x2

La salade de papaye verte (Som Tam) est un plat extrêmement populaire en Thaïlande. Elle est fraîche et équilibre toutes les saveurs sucrées, épicées, salées et acides, à la perfection dans une seule assiette.

INGRÉDIENTS

Ingrédients de la salade Som Tam
 Papaye (ou mangue) non mûre 1 pièce
Carotte 1 pièce
Haricots verts 50g
Tomates cerises 5 pièces
 Piments 1 ou 2 pièces
Ail 1 gousse
Sauce de poisson (ou sauce soja) 2 cuil. à soupe
Sucre de coco 2 cuil. à soupe
Pâte de tamarin 15g (1 sachet)
Citron vert 1 pièce
Cacahuètes non salées hachées 20g

INSTRUCTIONS

1
Salade de papaye

Coupez les légumes en tranches

Pelez la papaye (ou la mangue) et la carotte. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez-les en julienne. Vous pouvez également essayer de couper en fines lamelles avec votre éplucheur si vous vous sentez à l'aise avec celui-ci.

2
Salade de papaye

Broyez les épices

Broyez l'ail et le piment avec un pilon et un mortier. Coupez les haricots verts en petits tronçons, les jeter dans le mortier et les piler très légèrement, juste pour les ramollir et les meurtrir. Placez le contenu du mortier dans un saladier.

3
Salade de papaye

Préparez la vinaigrette

Ajoutez le sucre de coco, le jus de citron vert, la sauce de poisson (ou la sauce soja) et la pâte de tamarin dans le bol à mixer.

4
Salade de papaye

Préparez la salade

Ajoutez ensuite la papaye (ou la mangue) et les tomates cerises dans le bol. Mélangez le tout. Saupoudrez la salade de cacahuètes hachées avant de servir.