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Continuer vos achatsSalade de papaye
Intermédiaire | Piquant | 15 min | x2
La salade de papaye verte (Som Tam) est un plat extrêmement populaire en Thaïlande. Elle est fraîche et équilibre toutes les saveurs sucrées, épicées, salées et acides, à la perfection dans une seule assiette.
INGRÉDIENTS
| Papaye (ou mangue) non mûre | 1 pièce |
| Carotte | 1 pièce |
| Haricots verts | 50g |
| Tomates cerises | 5 pièces |
| Piments | 1 ou 2 pièces |
| Ail | 1 gousse |
| Sauce de poisson (ou sauce soja) | 2 cuil. à soupe |
| Sucre de coco | 2 cuil. à soupe |
| Pâte de tamarin | 15g (1 sachet) |
| Citron vert | 1 pièce |
| Cacahuètes non salées hachées | 20g |
INSTRUCTIONS
1
Coupez les légumes en tranches
Pelez la papaye (ou la mangue) et la carotte. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez-les en julienne. Vous pouvez également essayer de couper en fines lamelles avec votre éplucheur si vous vous sentez à l'aise avec celui-ci.
2
Broyez les épices
Broyez l'ail et le piment avec un pilon et un mortier. Coupez les haricots verts en petits tronçons, les jeter dans le mortier et les piler très légèrement, juste pour les ramollir et les meurtrir. Placez le contenu du mortier dans un saladier.
3
Préparez la vinaigrette
Ajoutez le sucre de coco, le jus de citron vert, la sauce de poisson (ou la sauce soja) et la pâte de tamarin dans le bol à mixer.
4
Préparez la salade
Ajoutez ensuite la papaye (ou la mangue) et les tomates cerises dans le bol. Mélangez le tout. Saupoudrez la salade de cacahuètes hachées avant de servir.