Saumon au citron vert kaffir

Faites mariner et enduisez le saumon

Étalez la pâte de citron kaffir uniformément sur les deux côtés du pavé de saumon. Ensuite, enrobez le saumon de farine pour qu'il obtienne cet extérieur croustillant à la cuisson. Pour ce faire, trempez d'abord le saumon dans le jaune d'œuf battu, puis recouvrez-le entièrement de chapelure.

Faites frire le saumon

Versez 1 tasse d'huile d'olive dans une poêle puis mettez sur feu vif. Quand elle est bien chaude, faites revenir le saumon pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites-le cuire pendant 5 minutes de l'autre côté. Mettez de côté et égouttez sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile qui pourrait encore s'y trouver.

Faites cuire les légumes

Faites revenir le poivron émincé et les asperges à feu vif, puis réservez.

Servez avec une sauce épaisse et succulente

Mélangez la mayonnaise avec la vinaigrette à la citronnelle deSIAM. Placez le saumon sur une assiette, garnissez de légumes et servez avec la sauce.