Rouleaux de printemps au curry rouge

Préparez la garniture

Dans un grand bol, mélangez les vermicelles bruns (cuits), le bœuf haché, les échalotes, la pâte de curry, la sauce de poisson, le sucre de coco, le sel et le poivre.

Faites tremper la vermicelle

Faites tremper les vermicelles de riz brun dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient mous.

Préparez les galettes de riz

Placez les feuilles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles et pliables. Ensuite, épongez-les sur un torchon humide.

Roulez les wraps

Placez la garniture dans les feuilles de papier de riz. Mouler délicatement chaque feuille de papier de riz pour former un rouleau. Vérifiez tous les côtés, pour éviter que les rouleaux ne se défassent !

Faire frire les rouleaux

Faites chauffer une casserole d'huile végétale à feu moyen et faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

Dresser sur assiette

Placez les feuilles de papier de riz sur une assiette. Ils sont meilleurs servis avec une sauce de trempage au piment doux.