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Continuer vos achatsSalade de Pamplemousse Thaï
Intermédiaire | Doux | 45 min | x2
Bien que la salade de pamplemousse soit techniquement une salade de fruits, elle est servie comme un plat principal et non comme un dessert. Une salade spectaculaire qui est l'équilibre parfait entre le piquant, l'aigre, le salé, le croquant, le sucré et le jus.
Et après une rapide préparation, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol avant de se mettre à table pour déguster ce délicieux plat !
INGRÉDIENTS
| Pamplemousse | 1 grand fruit (250g de chair) |
| Mélange d'épices thaï | 2 cuil. à soupe |
| Sucre de coco | 1 cuil. à soupe |
| Jus de citron vert | 2 cuil. à soupe |
| Sauce poisson | 2 cuil. à soupe |
| Crevettes (sans tête, décortiquées) | 10 pièces |
| Feuilles de coriandre | 1 bouquet |
| Menthe | 1 bouquet |
| Cacahuètes grillées | 30g |
| Huile pour wok à la citronnelle | 2 cuil. à soupe |
INSTRUCTIONS
1
Préparez le pamplemousse
Coupez le haut et le bas du pamplemousse. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites quatre entailles dans la peau, de haut en bas. Décollez la peau. Suivez les segments naturels du pamplemousse pour le peler en deux. Retirez les membranes de la paroi papillaire et placez-les dans un bol.
2
Préparez la sauce d'assaisonnement
Dans un bocal en verre, mélangez la sauce soja légère, la sauce de poisson et le sucre de coco. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes, puis mettez de côté.
3
Préparez la vinaigrette
Dans un bol, ajoutez le sucre de coco avec le jus de citron vert, la sauce de poisson et les épices du mélange thaï. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes, puis mettez de côté.
4
Crevettes sautées
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile pour wok à la citronnelle dans une poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Versez la sauce d'assaisonnement sur les crevettes et portez à ébullition. Mélangez bien et retirez du feu.
5
Préparez la salade de pamplemousse
Dans un bol, cassez les segments de pamplemousse en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez la coriandre et les feuilles de menthe. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6
Dresser sur assiette
Placez la salade de pamplemousse dans une assiette. Garnissez-la de crevettes et de cacahuètes grillées, puis servez !