Hamburger au Panang

Préparez les carottes

Mélangez la carotte râpée avec l'oignon nouveau coupé en tranches dans un bol. Incorporez le vinaigre de riz, la sauce de poisson et le sucre de canne. Mélangez bien, puis mettez de côté jusqu'au moment de servir.

Préparez la mayonnaise à la citronnelle

Mélangez la mayonnaise et la vinaigrette à la citronnelle. Réservez.

Formez les galettes

Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec la pâte de curry Panang. Incorporez 1 œuf entier, puis ajoutez la chapelure. Avec ce mélange, formez 4 galettes de burgers épaisses.

Faites cuire les hamburgers

Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à café d'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les hamburgers et faites-les cuire de 3 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Faites griller les pains burgers

Chauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez les petits pains de façon à ce que l'intérieur des pains soit tourné vers la poêle. Faites-les griller de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun clair.

Assemblez les hamburgers et dressez votre plat.

Répartissez le chou sur vos pains. Placez une tranche de tomate et une galette de hamburger cuite sur le chou. Ensuite, étalez une quantité généreuse de sauce au piment doux et garnissez-la de carottes à picots rapides pour donner du piquant au burger. Servez la mayonnaise à la citronnelle sur le côté. Bon appétit !