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Continuer vos achatsCurry Massaman
Intermédiaire | Doux | 45 min | x2
Le curry Massaman est un curry doux et aromatique, épais, à la texture soyeuse et qui procure du réconfort à chaque bouchée. Idéal pour les personnes qui veulent goûter à l'authentique saveur du curry thaïlandais, mais qui ne souhaitent pas supporter la sensation de chaleur brûlante de la plupart des currys, comme le curry vert thaïlandais.
INGRÉDIENTS
| Pâte de curry massaman | 70g |
| Lait de coco | 400ml |
| Agneau (en dés) | 300g |
| Pommes de terre (en quartiers) | 2 pièces |
| Échalote (émincée) | ½ pièce |
| Coriandre | 1 bouquet |
| Ail (écrasé) | 1 gousse |
| Gingembre (écrasé) | 15g |
| Sauce poisson | 1 cuil. à soupe |
| Cannelle | 2 bâtonnets |
| Feuilles de laurier | 2 pièces |
| Anis étoilé | 2 pièces |
INSTRUCTIONS
1
Faites sauter la pâte massaman
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez la pâte de curry Massaman. Faites revenir jusqu'à ce qu'un arôme distinct se développe, puis baisser le feu. Ajoutez 200 ml de lait de coco.
2
Cuire l'agneau
Réduisez le feu et ajoutez l'agneau, l'échalote et les pommes de terre dans la casserole. Versez le reste du lait de coco et remuez pour couvrir tous les ingrédients avec le curry.
3
Ajoutez l'assaisonnement
Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, les bâtons de cannelle et quelques feuilles de laurier. Ajoutez 1 verre d'eau, le sucre et la sauce de poisson.
4
Dresser sur assiette
Faites mijoter le contenu de la casserole jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servez votre curry Massaman chaud et accompagné d'une portion de riz blanc cuit à la vapeur.