Poulet au curry vert

Faire sauter la pâte de curry

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter la pâte de curry vert et remuer continuellement pendant environ une minute jusqu'à ce que l'arôme s'intensifie et que la pâte libère ses saveurs.

Cuire le poulet

Incorporer les dés de poulet et bien mélanger pour les enrober dans le mélange au curry.

Ajouter le lait de coco

Versez 400 ml de lait de coco et portez le tout à ébullition douce.
Vous obtiendrez ainsi une base riche et crémeuse pour le curry.

Incorporer les légumes

Ajoutez les légumes coupés en dés - aubergines, tomates cerises ou maïs miniature.
Remuez bien le tout, en veillant à ce que les légumes s'imprègnent des saveurs.

Une saison à la perfection

Ajoutez la sauce de poisson en filet et saupoudrez de sucre de coco.
Remuez bien et laissez le curry mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes à peine cuits.

Servir et déguster

Versez le curry chaud à la louche sur une assiette de riz cuit à la vapeur, garnissez-le de feuilles de basilic frais et savourez les saveurs réconfortantes du curry vert thaïlandais maison !