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Continuer vos achatsFrais et ardent : L'authentique Som Tam
Facile | Epicé | 30 min | x2
Fraîche, croquante et pleine de saveurs, la Som Tam est la salade de papaye verte emblématique de la Thaïlande. C'est un mélange parfait de piquant, d'aigre, de salé et de sucré, pilé au mortier pour un goût authentique.
Servez-la avec du riz gluant pour vivre l'expérience ultime de la cuisine de rue thaïlandaise !
INGRÉDIENTS
| Papaye verte | 1 pièce |
| Ail (pelé) | 3 clous de girofle |
| Piment frais thaïlandais | 2 pièces |
| Haricots longs | 3 pièces |
| Sucre de coco | 1 cuil. à café |
| Sauce poisson | 1 cuil. à café |
| Pâte de tamarin | 1 cuil. à café |
| Tomate | 1 pièce |
| Citron vert | 1 pièce |
| Carotte | ½ pièce |
| Crevettes séchées | 1 cuil. à soupe |
| Cacahuètes grillées | 1 cuil. à soupe |
INSTRUCTIONS
1
Préparer la papaye
Éplucher la papaye verte et la râper finement.
Faire de même avec la carotte.
2
Marteler la base
Dans un mortier et un pilon, piler l'ail, les piments et les haricots longs.
Ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson, la pâte de tamarin, les quartiers de tomate et le jus de citron vert.
Piler légèrement pour libérer les saveurs.
3
Ajouter la papaye râpée
Ajouter la papaye râpée et la carotte râpée.
Battre délicatement et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit enrobée.
4
Finir et servir
Ajouter les crevettes séchées et les cacahuètes grillées, mélanger délicatement et transférer dans un plat de service.
Servir avec du riz gluant en accompagnement.