Mon panier
Votre panier est actuellement vide.
Continuer vos achatsPoulet Khao Soi
Intermédiaire | Doux | 45 min | x2
Un bouillon de poulet au curry de noix de coco étonnamment parfumé. D'une richesse et d'une onctuosité sans compromis, cette soupe typique du nord de la Thaïlande combine un bouillon de poulet au curry et à la noix de coco avec du poulet effiloché et des nouilles bouillies. Un mélange divin d'ingrédients qui vous donnera envie de réserver un billet d'avion pour la Thaïlande pour une seconde de ce plat !
INGRÉDIENTS
| Filet de poulet | 500g |
| Pâte de curry jaune | 70g |
| Sucre de coco | 1 cuil. à soupe |
| Lait de coco | 400ml |
| Sauce poisson | 1 cuil. à café |
| Échalote | 1 pièce |
| Basilic | 1 bouquet |
| Citron vert | 1 pièce |
| Coriandre | 1 bouquet |
| Nouilles de riz | 270g |
| Bouillon de poulet | 300ml |
INSTRUCTIONS
1
Faites revenir la pâte de curry à la poêle
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif dans une casserole jusqu'à ce que l'huile soit très chaude et grésillante. Ajoutez le sachet de pâte de curry jaune dans la casserole et faites sauter jusqu'à ce que les arômes épicés du curry commencent à se développer, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco. Continuez à remuer.
2
Faites sauter le poulet
Ajoutez le blanc de poulet, mélangez-le à la pâte de curry et enrobez tous les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 1 minute de chaque côté.
3
Portez à ébullition
Ajoutez 400ml de lait de coco, 300ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de sucre de coco et 1 cuillère à café de sauce de poisson dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
4
Préparez les nouilles de riz
Faites bouillir les nouilles de riz pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les nouilles puis rincez-les abondamment à l'eau froide pour arrêter la cuisson, cela évitera qu'elles ne deviennent trop molles et inutilisables. Mettez-les nouilles de côté.
5
Dresser sur assiette
Une fois le bouillon prêt, retirez le poulet de la poêle et découpez-le en petits dés à l'aide d'une fourchette.