10 recettes adaptées aux végétariens

1. Pad Thai végétarien

Le pad thaï est un plat de nouilles sautées qui est désormais mondialement connu et considéré comme l'un des aliments les plus délicieux au monde. Le Pad Thai est facile à préparer, et les ingrédients utilisés dans ce plat sont assez simples, mais vous pouvez ajouter vos propres ingrédients préférés pour le rendre spécial également. Le Pad Thai est généralement servi avec un type de viande, comme des crevettes ou du poulet.
Cependant, le plat est tout aussi délicieux sans viande.
Voyez comment préparer un Pad Thai facile et rapide (et vous pouvez simplement sauter les crevettes ou les remplacer par du tofu cuit/frites).

2. Som Tam (salade de papaye verte)

Le célèbre Som Tam ou salade de papaye verte est presque un plat végétal par défaut puisqu'il est composé de papaye verte fraîchement râpée, de tomates juteuses, d'ail, de sucre, de citron vert, de piment et de jus de tamarin, le tout agrémenté de cacahuètes grillées. Cependant, ce plat de salade est généralement assaisonné de sauce de poisson et de crevettes séchées. Vous pouvez facilement remplacer la sauce par une sauce soja légère et omettre les crevettes. Essayez notre recette de salade Som Tam qui est très facile à préparer, mais savoureuse et saine.

3. Larb végétarien

Le Larb traditionnel est une salade de viande épicée, avec du porc, du poulet, du bœuf ou du canard haché, mélangé avec des herbes et des épices, mais il peut être adapté pour être rendu végétarien. Remplacez la viande par du tofu, des champignons ou des viandes végétales et remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja légère, et vous obtiendrez un autre délicieux repas sans viande.

4. Riz frit au tofu et au curry vert

La recette traditionnelle du curry vert utilise généralement du poulet et de la sauce de poisson, mais vous pouvez remplacer la viande par du tofu cuit au four (ou d'autres protéines au choix) et la sauce de poisson par de la sauce soja légère. Ajoutez plus de saveur au tofu en le faisant mariner avec de la sauce arachide avant de le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Préparez ensuite la sauce au curry vert avec des légumes (pois verts, champignons ou aubergines) avant d'ajouter le riz cuit et de bien mélanger. Au moment de servir, ajoutez le tofu et la coriandre fraîche sur le dessus. Voir la recette complète dans notre recette de riz frit au tofu et au curry vert.

5. Salade thaïe aux cacahuètes et au quinoa

Cette salade de quinoa d'inspiration thaïlandaise est composée de quinoa cuit, de chou violet, de carotte, de pois mange-tout, d'oignons nouveaux et de gingembre. Ajoutez plus de saveurs avec de la sauce soja légère, du citron vert et une délicieuse sauce aux cacahuètes.
Un plat simple, facile et savoureux pour votre dîner, mais très rassasiant et nutritif. Voir la recette complète dans la recette de la salade thaïe aux cacahuètes et au quinoa.

6. Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont parfaits comme amuse-bouche et pour le déjeuner. Il n'y a pas de règles définitives concernant la garniture des rouleaux de printemps, mais vous trouverez généralement un mélange de légumes finement hachés ou râpés comme la laitue, le concombre, les carottes. Les viandes comme le porc haché, le poulet effiloché ou les crevettes sont également des choix populaires pour la garniture. Habituellement, ils sont servis avec une trempette sucrée ou pimentée, au choix. Pour la recette sans viande, vous pouvez simplement sauter les viandes ou les remplacer par du tofu cuit au four ou des champignons hachés sautés à la sauce soja pour ajouter une saveur umami supplémentaire à la garniture. Essayez notre recette de rouleaux de printemps.

7. Tofu au curry rouge

Une autre idée de curry qui convient pour votre dîner du week-end. Il est très facile à faire, mais donne un résultat satisfaisant avec une saveur riche, crémeuse et délicieusement épicée.
Pour ajouter plus de saveur au curry, nous vous recommandons de couper le tofu en cubes et de le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré avant de le mélanger au curry. Essayez notre recette végétarienne de tofu au curry rouge ici.

8. Tofu croustillant aigre-doux

Ce plat sauté est une combinaison de tofu frit, d'ananas, de poivrons rouges, d'oignons, de tomates et d'oignons nouveaux. Assaisonnez avec de la sauce soja légère, du vinaigre de riz et de la sauce pimentée Sriracha pour équilibrer les saveurs sucrées, acides et salées.
Consultez notre recette de Tofu croustillant aigre-doux pour la liste complète des ingrédients.

9. Satay de tofu avec sauce aux cacahuètes

Le satay est un plat de viande, de volaille ou de fruits de mer assaisonnés, embrochés et grillés et servis avec une sauce aux cacahuètes. Ce plat est influencé par la cuisine indonésienne mais adapté au style thaïlandais avec une belle sauce aux cacahuètes. Pour la recette végétalienne, nous recommandons d'utiliser du tofu ferme afin qu'il puisse être grillé sans se défaire.
Comme le tofu est assez fade, il est préférable de le faire mariner avant de le cuire et vous pouvez utiliser une variété d'assaisonnements ou de pâtes comme la sauce soja, la pâte de curry rouge, la sauce Sriracha ou la pâte Satay BBQ pour le parfumer. Et le satay ne peut être complet sans une sauce aux cacahuètes, mais préparer la bonne sauce peut demander plus de temps et de compétences que la préparation du tofu. Donc, si vous pensez qu'une sauce aux cacahuètes est trop compliquée, il existe de nombreuses sauces Satay prêtes à l'emploi disponibles dans les magasins asiatiques ou en ligne, notamment la sauce aux cacahuètes SataydeSIAM .

10. Soupe Tom Yam

La soupe Tom Yam thaïlandaise peut être transformée en recette végétarienne/végétalienne et peut être délicieuse comme la recette de la viande. Vous pouvez remplacer la sauce de poisson et le bouillon de poulet par de la sauce de soja et un bouillon de légumes de bonne qualité.
. Remplacez la viande par des champignons mélangés comme les champignons Shiitake, les pleurotes royaux ou les champignons de Paris, du tofu ou des viandes végétales, et elle est aussi bonne que l'originale. Le Tom Yam est également réputé pour aider à combattre les virus du rhume et de la grippe, il n'est donc pas seulement bon au goût mais aussi très sain.