Comment remplir un garde-manger thaïlandais ?

Sauce de poisson "Nam Pla"

La sauce de poisson est utilisée comme substitut du sel dans la cuisine thaïlandaise. C'est l'épine dorsale de la cuisine thaïlandaise, elle ajoute de la saveur aux salades, aux currys, aux soupes, aux sautés et aux marinades.

Ajoutez à la sauce de poisson un peu de jus de citron vert et de sucre de noix de coco et vous obtenez l'omniprésente vinaigrette chaude, aigre, salée et sucrée pour la salade de papaye Som Tam.

Le sucre de palme "Nam Tan Ma-phrao"

Le sucre de palme de coco est l'un des édulcorants naturels que vous aimerez avoir dans votre cuisine !

Il est produit à partir de la sève de la tige du bouton floral du cocotier. Moins sucré et d'une saveur plus complexe que le sucre de canne blanc, le sucre de palme offre une douceur caramélisée avec une note boisée et terreuse.

Lait de noix de coco "Ka-thi"

L'un des nombreux ingrédients qui rendent la cuisine thaïlandaise si délicieuse et unique est le lait de coco.

C'est un ingrédient merveilleux qui ajoute de la douceur et du corps à un plat et qui peut rassembler toutes les saveurs.

Pâtes de curry Thaïs

Presque toutes les recettes thaïlandaises commencent par une pâte de curry.

C'est un produit idéal à avoir sous la main pour préparer un repas rapide en milieu de semaine ou pour ajouter une fantastique explosion de saveur dans votre plat.

Pâte de tamarin "Makham Piak"

Le tamarin a une délicieuse saveur aigre-douce. L'acidité du tamarin n'est pas aussi prononcée que celle du citron vert et est absolument addictive.

Il est utilisé dans diverses soupes, sauces et marinades.

Huître et sauce soja légère

La sauce aux huîtres est un incontournable de la cuisine. Elle a un goût distinctif qui n'est pas du tout poissonneux. Elle est un bon choix pour aromatiser les légumes sautés, la viande, les fruits de mer et les plats de nouilles.

La sauce soja légère a un goût salé doux et léger qui n'est pas présent dans les autres sauces soja. Ajoutez simplement quelques gouttes à tous les plats lorsque vous cuisinez, elle en rehaussera la saveur !

Piments séchés et feuilles de citron kaffir

Les citrons verts Kaffir sont visiblement différents car ils ont une peau bosselée par rapport à la surface plus lisse des citrons verts ordinaires. Ils sont indispensables pour créer cette saveur aigre et piquante caractéristique de la cuisine thaïlandaise.

Ce fruit est extrêmement polyvalent, vous pouvez utiliser le jus du fruit (bien qu'il ne donne pas beaucoup de jus !), le zeste de sa peau et ses feuilles pour donner aux plats ce parfum distinct d'agrumes et de fleurs.

Nouilles de riz

Les nouilles de riz sont vraiment un ingrédient polyvalent à avoir sous la main ! Elles sont assez neutres en goût, et reprennent superbement les saveurs des ingrédients dans n'importe quel plat.

Utilisées dans la plupart des plats de nouilles sautées, salades et soupes, les nouilles de riz sont un autre élément de base de la cuisine thaïlandaise.