Une cuisine thaïlandaise saine

Avantages pour la santé de la cuisine thaïlandaise
Les plats thaïlandais sont sans aucun doute délicieux, mais certains d'entre eux peuvent également être très bons pour la santé.

Les bienfaits pour la santé de la cuisine thaïlandaise, délicieuse et tout à fait saine !

La cuisine traditionnelle thaïlandaise présente des avantages étonnants pour la santé, comme le contrôle du poids, le renforcement du système immunitaire et le contrôle de la pression artérielle. Une étude récente menée dans une université thaïlandaise a révélé que les ingrédients utilisés dans la soupe Tom Yam Kung sont 100 fois plus efficaces pour réduire la croissance des tumeurs cancéreuses que d'autres aliments. Regardons de plus près les incroyables herbes médicinales fraîches et les épices utilisées dans le Tom Yum et d'autres plats thaïlandais qui font de la cuisine thaïlandaise l'une des cuisines les plus saines au monde !

Citronnelle
Les herboristes utilisent la citronnelle pour ses vertus médicinales depuis des siècles.

Citronnelle

Une herbe au goût d'agrume connue pour ajouter du piquant à de nombreux plats thaïlandais. La citronnelle aide à prévenir la croissance de certaines bactéries et levures. C'est un remède contre les grippes et les rhumes, elle aide à soulager les douleurs et les gonflements, à faire baisser la fièvre, à soulager les maux de tête et les problèmes d'estomac.

Galanga
Souvent confondu avec le gingembre, le Galanga est très différent en termes de goût et de saveurs.

Galanga

Le galanga entre dans la composition de nombreux currys et soupes thaïs. Utilisé en petites quantités, il apporte une subtile touche de saveur. Normalement, le galanga est cuit avec le plat mais n'est pas mangé ; il est plutôt utilisé pour libérer une merveilleuse saveur.

Le galanga est surtout connu pour sa capacité à faciliter la digestion. C'est un excellent remède naturel contre le mal de mer, le mal des transports et les nausées, il favorise la circulation sanguine au niveau des mains et des pieds et constitue un bon traitement naturel contre la diarrhée. Le galanga est toujours présent dans les soupes Tom Yum et Tom Kha.

Piments thaïs
Qu'est-ce que la cuisine thaïlandaise sans piments ?

Piments (frais ou séchés)

Une étude récente a révélé que la consommation de piments améliore le sommeil, maintient le cœur en bonne santé et aide à maintenir des taux d'insuline et de glucose constants.

Mais les bienfaits du piment ne s'arrêtent pas là, ils améliorent également la digestion et le métabolisme, soulagent les migraines, combattent les infections fongiques, le rhume et la grippe, soulagent les douleurs articulaires, améliorent la santé des yeux et préservent la santé des cheveux et de la peau. Quel super aliment !

Lait de coco
Le lait de coco est toujours utilisé dans les currys thaïlandais.

Lait de coco

Il est vrai que le lait de coco est riche en calories et en graisses saturées, mais il contient également de nombreux autres nutriments indispensables. Beaucoup pensent que le lait de coco est une option malsaine, en fait, avec modération, le lait de coco est une option extrêmement saine. 

Le lait de coco est connu pour : abaisser la pression artérielle et le taux de cholestérol, être riche en électrolytes et prévenir la fatigue, améliorer la digestion, fournir des acides gras précieux et souvent manquants, prévenir l'anémie et réduire les douleurs articulaires. Avec une liste aussi impressionnante, on ne peut nier les bienfaits du lait de coco pour la santé.

Curcuma
Le curcuma est une épice jaune doré aux multiples usages

Curcuma

Les bienfaits du curcuma pour la santé proviennent d'une substance bioactive appelée curcumine. Cette poudre magique est connue pour être un anti-inflammatoire naturel, un excellent moyen d'augmenter les capacités cérébrales, un puissant antioxydant, qui protège le corps des toxines et des radicaux libres, aide à résoudre de nombreux problèmes de peau et possède de puissantes propriétés anticancéreuses.

Le curcuma est fréquemment utilisé dans les currys et les plats salés thaïlandais. Les currys jaunes tirent leur couleur du curcuma et celui-ci est utilisé dans les recettes de viande, de fruits de mer, de légumes, de nouilles et de soupes.

Coriandre thaïlandaise
La coriandre est considérée comme l'une des plus anciennes épices du monde.

Coriandre

Les racines de coriandre ont une saveur profonde et intense et sont couramment utilisées dans les soupes et les pâtes de curry thaïlandaises. Les feuilles de coriandre sont utilisées comme garniture.

La coriandre présente de multiples avantages pour l'ensemble du corps. De la réduction du taux de sucre au renforcement de l'immunité, du rajeunissement des cheveux au nettoyage de la peau, des troubles gastro-intestinaux, des problèmes digestifs et de la perte d'appétit.

Ce ne sont pas seulement les ingrédients frais utilisés dans la cuisine thaïlandaise qui rendent cette dernière saine.

C'est aussi leur conception habituelle de l'équilibre du repas et de sa planification qui entre en ligne de compte, leur art maîtrisé de l'équilibre des saveurs (chaud, sucré, aigre, amer) ainsi que du mode de cuisson (soupe, sec, sauce). L'approche générale de la Thaïlande en matière d'alimentation, qui consiste à prendre quatre ou cinq repas légers et une ou deux collations au cours de la journée, vous donne rarement l'impression d'être "gavé" de nourriture, car le climat tropical n'est pas propice à la consommation de plats lourds comme les rôtis et les pommes de terre.