5 faits amusants sur la nourriture thaïlandaise

Culture alimentaire en Thaïlande — Peinture murale à Watpho, Bangkok.

La Thaïlande possède sans aucun doute les traditions culinaires et l'étiquette entourant la nourriture parmi les plus fascinantes au monde. Il s'agit certainement d'un aspect important de la culture du pays, et une partie de l'attrait réside non seulement dans la dégustation de toutes les saveurs et textures exquises, mais aussi dans la compréhension de la façon dont elles sont censées être consommées et appréciées.

Cuisine thaïlandaise — Les Thaïlandais savent partager leur nourriture.

1. Les Thaïlandais mangent en famille !

Ne prévoyez pas de commander votre propre plat, tous les repas sont partagés en Thaïlande. Les Thaïlandais sont de nature très amicale et sociale, ils aiment donc naturellement manger en grand groupe et commandent généralement suffisamment pour toute la table, car il est d'usage de goûter plusieurs plats en même temps.

Contrairement aux Occidentaux, les Thaïlandais ne mettent pas de grandes portions de nourriture dans leur assiette d'un seul coup. Commencez par une portion de riz et passez progressivement aux autres plats servis sur la table, en vous servant de petites quantités de chacun. Les Thaïlandais n'aiment pas gaspiller la nourriture, alors faites attention à la quantité que vous mettez dans votre assiette et assurez-vous de finir tout ce que vous y avez !

Curry rouge thaïlandais — Le riz est le cœur de la cuisine thaïlandaise.

2. Pas de repas sans riz

Il s'agit de l'aliment le plus consommé et d'un élément essentiel de la cuisine thaïlandaise. Une chose est sûre, vous ne trouverez pas de locaux qui mangent un repas sans riz ! On pense qu'il a une âme propre, ce qui souligne son importance dans la culture du pays.

Symbolisée par Mae Posop, ou "Mère du riz", qui naît du riz, puis tombe enceinte et donne naissance à d'autres riz, créant ainsi un cycle de vie à part entière. L'importance du riz est également soulignée par le fait que le verbe "manger" (kin khao) en thaïlandais se traduit littéralement par "manger du riz". Le riz est utilisé comme un récipient que l'on peut tremper dans divers currys et sauces, mais il peut également être utilisé pour atténuer le piquant des plats les plus épicés.

Vendeur de nourriture de rue thaïlandaise — En Thaïlande, vous trouverez toutes sortes de vendeurs de nouilles, de salades, d'étals de fruits et de snacks infinis.

3. La nourriture est la vie en Thaïlande

La vie des Thaïlandais tourne autour de la nourriture, ils sont de grands gourmands ! Les repas sont toujours planifiés méticuleusement, et les recommandations de nourriture et de restaurants sont les sujets de conversation les plus populaires parmi les locaux.

Il n'y a pas de concept de trois gros repas en une journée comme les Occidentaux ont l'habitude de le faire. Les Thaïlandais mangent dès qu'ils ont faim et ils abandonnent littéralement tout ce qu'ils font pour satisfaire leurs envies. Ils mangent de petites portions souvent tout au long de la journée, ils sont réputés pour leur grignotage ! Ce qui explique pourquoi vous ne les verrez pas se servir de grosses portions de nourriture pendant les repas.

Nourriture thaïlandaise — En général, la cuillère est utilisée pour ramasser les aliments dans l'assiette ou le bol et les porter à la bouche, tandis que la fourchette sert à guider les aliments vers la cuillère.

4. Pas de baguettes !

Contrairement à ce que pensent de nombreux touristes ou visiteurs, les baguettes ne sont pas un ustensile courant pour manger de la nourriture thaïlandaise ! Elles sont généralement utilisées pour les plats de nouilles ou pour consommer de la nourriture chinoise uniquement. Le principal ustensile pour manger est la cuillère, tenue dans la main droite, et une fourchette dans la main gauche.

Utilisez d'abord la cuillère pour prélever le riz de votre assiette, puis utilisez la fourchette pour disposer les aliments sur la cuillère pour accompagner le riz. Les couteaux sont introuvables en dehors de la cuisine, utilisez le bord de votre cuillère pour couper les aliments en petites bouchées si nécessaire.

Vendeur de nourriture dans la rue — La cuisine thaïlandaise recherche toujours un équilibre entre les quatre saveurs - sucré, aigre, épicé et salé.

5. Un repas doit être équilibré en termes de saveurs

L'un des meilleurs aspects de la cuisine thaïlandaise est la juxtaposition minutieuse des arômes et des ingrédients dans ses plats. Il existe quatre saveurs principales dans la cuisine thaïlandaise : épicé, aigre, sucré et salé.

Pendant les repas, les plats sont soigneusement sélectionnés pour s'assurer qu'il y a suffisamment de chacun d'entre eux pour équilibrer tous ces différents paramètres vibratoires du palais. L'étiquette thaïlandaise veut que l'on mange lentement, ce qui permet de prendre le temps de savourer chaque bouchée.